“我就是砸鍋賣鐵，也要把商標(biāo)要回來！”這句話，張存有在心里說了無數(shù)次——無關(guān)私心，有關(guān)榮耀。“我在賣平底鍋里的鐵，我想要回我的商標(biāo)！”張友存在心里無數(shù)次說過這句話——這與自私無關(guān)，而是關(guān)乎榮耀。
商標(biāo)管理混亂影響整個(gè)道口燒雞。邊肖發(fā)現(xiàn)，以2010年為例，在該縣工商局注冊的燒雞加工企業(yè)有327家，其中使用張藝興標(biāo)識的企業(yè)有69家。這69家企業(yè)中，有13家是張氏家族成員投資成立的，其余56家公司向花縣食品公司支付了各種商標(biāo)使用費(fèi)。
道口鎮(zhèn)的街道上隨處可見宜興品牌的烤雞店，龍華新區(qū)的街道上也有不少。“太多了，烤雞質(zhì)量參差不齊，我們分不清！”一位消費(fèi)者說。
“一個(gè)品牌，一個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，積累起來需要幾百年甚至上千年，但很容易被破壞！”1999年，張存友開始四處奔走。轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在2018年8月。花縣好創(chuàng)世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司提出以800萬元的轉(zhuǎn)讓費(fèi)將商標(biāo)轉(zhuǎn)讓給張村村。“我沒有猶豫一秒，馬上就答應(yīng)了！”張友存說。
今年4月，國家商標(biāo)局辦理合法轉(zhuǎn)讓手續(xù)后，張藝興商標(biāo)正式回歸。張藝興商標(biāo)自1981年注冊至今已有38年。
義興張這么火？有什么特意？一個(gè)城市，一種產(chǎn)品。道口，一個(gè)千年古鎮(zhèn)，以烤雞聞名。說到這里的燒雞，總有一個(gè)品牌——張藝興，傳承了300多年，久負(fù)盛名，享有惠城省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“華麗祝福”。但由于歷史原因，其品牌光環(huán)往往被“借用”，商標(biāo)歸屬仍懸而未決，魚龍混雜的現(xiàn)狀嚴(yán)重影響了道口燒雞的口碑。
6月19日，“張藝興”商標(biāo)注冊儀式暨信息發(fā)布會(huì)在龍華新區(qū)舉行。本次活動(dòng)由滑縣道口張藝興烤雞有限公司主辦，大河報(bào)協(xié)辦。這次發(fā)布會(huì)，意味著流浪了38年的張藝興商標(biāo)終于回歸了！
路阻而長，思念而深長。在現(xiàn)場，張藝興第八代傳承人、滑縣道口張藝興烤雞有限公司董事長張友存仿佛在迎接這位離家多年的流浪者，時(shí)而失望，時(shí)而高興。
追根溯源，將重新定義、、易的故事和道口燒雞的故事；明確源頭，傳承、保護(hù)、傳承中華老字號和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是張有的初衷。
信息發(fā)布將成立商標(biāo)保護(hù)辦公室，清理冒用、侵權(quán)等違法行為。
“2019年4月，通過國家商標(biāo)局的合法轉(zhuǎn)讓手續(xù)，滑縣道口張藝興烤雞有限公司合法取得了張藝興、張藝興家族等第29類烤雞商標(biāo)的所有權(quán)和專有權(quán)，實(shí)現(xiàn)了‘張藝興’品牌名稱、企業(yè)名稱、商標(biāo)的統(tǒng)一。”上午10點(diǎn)55分，滑縣道口燒雞協(xié)會(huì)會(huì)長、專題信息發(fā)布人張玉華開啟了一個(gè)歷史性的時(shí)刻:至此，滑縣道口張藝興燒雞有限公司獲得了該商標(biāo)的所有權(quán)和專有權(quán)。
此前，公司注冊使用了“張村”等多個(gè)商標(biāo)。“引人入勝的張藝興商標(biāo)，就像一個(gè)漂泊在外多年的流浪者，終于在今天獲得了榮譽(yù)！”張有幾聲嗚咽。
花縣市人民政府副縣長趙說:“商標(biāo)的榮耀與商號的融合，是花縣道口烤雞有限公司振興發(fā)展的新起點(diǎn)。
有溫暖，有鐵拳。據(jù)介紹，當(dāng)?shù)卣畬⒊闪埶嚺d商標(biāo)保護(hù)維權(quán)辦公室，運(yùn)用法律手段清理欺詐使用張藝興商標(biāo)、侵犯商標(biāo)專用權(quán)等違法行為，凈化市場。
義興張的由來御廚的老朋友們傳授秘方，寓意“友誼和繁榮”
有人說，不穿越不烤雞；也有人說，不過馬路就沒有雞。穿越和烤雞是“最好的關(guān)系”——相互成就。
關(guān)于穿越，真的是“天道酬勤”。渭河(隋唐古運(yùn)河馬沖渠段)穿梭而過，到達(dá)明清時(shí)期的交通大動(dòng)脈——拜泉、天津。光緒二十八年，設(shè)在道口的英意合資公司福公司投資修建道口清(華)鐵路；1938年，道(口)楚(王)鐵路建成通車。可以說，這個(gè)在交通優(yōu)勢上被稱為“小天津”、“永遠(yuǎn)不要怕”的路口，永遠(yuǎn)是商家的聚集地。自然，這一優(yōu)勢也讓道口燒雞“火”了起來，成為商人、百姓和燒雞的首選。
道口燒雞令人眼花繚亂，但易的“火”是肉眼可見的。當(dāng)?shù)赜芯湫笳Z，可以概括為一兩句:伊燒雞——不要等過了中午。
宜章的名字，還有一個(gè)故事。1958年《華縣志(初稿)》記載，道口燒雞始建于清順治十八年，但沒有自己的特色。早在52年前，道口燒雞鼻祖張冰接手燒雞店，致力于技術(shù)改造，但效果并不好。有一天，我遇到了我的老朋友劉一，他曾經(jīng)在清朝皇宮當(dāng)廚師。感受著往日的情誼，他向張冰傳授了在故宮煮燒雞的秘訣——“要想有燒雞的味道，就要在湯里加入八種食材”，并詳細(xì)介紹了八種食材的用法用量和湯的制作方法。張冰把燒雞依法煮熟，味道驚艷，短時(shí)間內(nèi)“走紅”。為了報(bào)答劉一，張冰把商店的名字改成了“易張行”，意思是“易紀(jì)悠興”。
隨后，易代代相傳。生意最紅火的時(shí)候，一只燒雞的銷量占了整個(gè)道口鎮(zhèn)的一半。1962年，張藝興進(jìn)入海外和香港市場；后來，它也被用來招待國家領(lǐng)導(dǎo)人和許多外國領(lǐng)導(dǎo)人；2010年，“道口張藝興燒雞制作技藝”被列入惠城省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄...
商標(biāo)的身世經(jīng)過幾次所有權(quán)變更，它四處漂泊。
宜章，從誕生之日起，這個(gè)名字就被植入了友誼和感恩的基因。隨著時(shí)間的推移空，這樣的基因以更宏大的模式表達(dá)和反饋。
風(fēng)從浮萍的末端開始。1954年，張藝興第六代傳承人張合力響應(yīng)國家政策，參加了徽州社(供銷社前身)的工作。1955年，張合力在滑縣食品公司工作。1956年，張合力出席CPPCC惠城第一屆委員會(huì)第二次會(huì)議。感謝國家的關(guān)心，他公開了宜興張道口燒雞的制作工藝。
據(jù)張友存回憶，改革開放后，道口燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。出于參加評獎(jiǎng)活動(dòng)的需要，當(dāng)時(shí)在花縣食品公司工作的張友存拿起老牌子張藝興，請人設(shè)計(jì)了張藝興的三個(gè)字和圖案。另一位同事填寫了申報(bào)表。由于當(dāng)時(shí)沒有“民營經(jīng)濟(jì)”，申請人一欄填寫的是花縣食品公司。1981年底，張存存拿著這些材料到國家工商行政管理局申請登記。1982年，張藝興商標(biāo)注冊成功。但由于特定歷史時(shí)期的政府體制管理，華縣食品公司個(gè)人申報(bào)的張藝興商標(biāo)原屬于華縣食品公司，但作為宜興市張道口燒雞的傳承人，他喪失了商標(biāo)所有權(quán)和使用權(quán)。
后來，花縣食品公司先后將商標(biāo)轉(zhuǎn)讓給惠城食品公司和花縣好創(chuàng)世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司
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